Lamb Tokyo

想品嚐以多種方式烹調的正宗熊本馬肉料理，麻布十番的「Ramu Tokyo」是個好去處。入座後不妨先點一份鮮度出眾的櫻肉刺身，店內備有油花細緻的特選霜降，以及油脂適中、肉質柔軟的特選赤身（腰脊心）。入口即化、甘甜油脂在口中散開的馬鬃油（たてがみ），還有配搭麻油與鹽享用、口感爽脆的珍稀馬肝，都是到訪時不可錯過的美味。若想小酌一杯，名物「櫻花納豆」不論作為下酒菜，還是配上海苔與米飯一同品嚐，都相當合適。

品嚐過鮮嫩多汁的刺身後，便可轉向鐵鍋煎烤的「櫻花燒」。取自肩里肌部位的「特選鞍下肉」帶有適度油花，滋味清爽之餘肉味濃郁，放在鐵鍋周圍吸收肉脂香氣同烤的洋蔥、茄子及韭菜等蔬菜，味道更是一絕。此外，亦可追加甘甜濃郁且帶有彈牙口感的「牛肋條肉（ばらひも）」，或是風味奢華的「馬舌」、「厚切牛柳」等部位，細細感受不同部位的獨特口感。

飲品方面，店內備有三得利頂級生啤 The Premium Malt's Master's Dream，亦有豐富的葡萄酒與香檳供食客按菜式佐餐。燒酎則以熊本的名產米燒酎「鳥飼」和「大石」為中心，匯聚九州各地的本格燒酎與地酒，更能襯托出馬肉本身的鮮美。用餐尾聲，不妨以慢火燉煮的「馬筋咖喱」、口感細膩的「櫻肉碎蓋飯」，或是清爽解膩的「熊本凸頂柑雪葩」作結，為這頓飯畫上舒服圓滿的句號。

店內設有吧枱座位，環境沉穩舒適，特別適合想悠閒交談的晚餐時光。無論是享用套餐或單點心儀菜式皆宜，建議出發前預先訂座。